Préparer les poissons, les couper ; cuire les langoustines, laver les moules puis les faire ouvrir ; enlever une coquille garder l'eau. Dans une grande poêle mettre d'huile et la faire chauffer puis y mettre l'oignon en fines tranches, puis les calamars et le poisson. Verser la purée de tomate, le vin blanc. Laisser à feu vif 5 à 8 minutes.

Ajouter la moitié de l'eau des moules. Assaisonner avec sel et poivre, couvrir et faire mijoter 15 à 20 mn.

Ajouter les moules puis les langoustines. Servir avec du pain frit à l'huile puis frotté à l'ail. Saupoudrer le plat de persil.