Détailler votre pâte brisée à la dimension de votre moule à tartelettes pour la précuire une dizaine de minutes à 180°C.

Dans une casserole, plonger des lamelles de pommes de terre (3mm) dans un mélange eau et lait et faites cuire environ 10 min.

Placer des tranches de pommes de terre dans les moules avec la pâte précuite. Ajouter des morceaux de fromage de chèvre puis une tranche de pancetta.

Battez les œufs et la crème. Verser la préparation dans les moules.

Enfournez environ 15 min au four à 180°.