Pelez l’ananas, les kiwis, les clémentines, la mangue, les litchis, coupez-les en dés.

Coupez les pitahayas en 2 dans le sens de la longueur, prélevez la chair, coupez la en cubes, réservez les coques.

Mélangez la chair des fruits délicatement dans un saladier avec le rhum, le jus d’orange, les bâtons de vanille coupés en 4 dans la longueur, 3-4 tours de moulin Poivre Timut et laissez macérer 2 heures au réfrigérateur.

Répartissez la salade de fruits dans les coques des pitahayas. Décorez d’une tranche de carambole, d’un morceau de vanille et d’une feuille de menthe.

Donnez 1 tour de moulin Poivre Timut et servez.