Eplucher les pêches, retirer les noyaux et les couper en dés.

Battre la crème bien froide en chantilly. Incorporer le sucre vanillé et battre à nouveau. Réserver au frais.

Diluer la cuillère dans un peu d'eau chaude pour former un sirop. Tremper les biscuits cuillères rapidement dans ce sirop puis les disposer de sorte à tapisser le fond et les bords du moule à charlotte.

Garnir la charlotte en alternant la chantilly et les dés de pêches. Terminer par une couche de biscuits.

Réserver minimum 2h au frais avant de déguster.