Récupérez la chair de citrouille et faites-la cuire à la vapeur pendant 20 minutes.

Pendant ce temps, précuisez la pâte brisée 10 min à 180°C après l'avoir piquée avec une fourchette.

Mixez la citrouille cuite en purée.

Ajoutez crème fraîche, oeufs, sucre, cannelle et mixez encore.

Versez la préparation sur la pâte et saupoudrez de sucre vanillé. Faites cuire 40 min à 180°C.

Laissez refroidir avant de déguster.