Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Graissez et farinez un moule à muffins ou un moule à cake.

Dans un grand bol, mélangez les courgettes râpées avec le fromage de chèvre frais.

Ajoutez les oeufs, la farine, le lait et le beurre fondu. Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis mélangez bien.

Incorporez la levure chimique et mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse.

Si désiré, ajoutez des herbes fraîches hachées à la pâte pour plus de saveur.

Versez la préparation dans le moule préparé et lissez le dessus.

Enfournez pendant environ 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit doré et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

Laissez refroidir légèrement avant de démouler. Servez tiède ou à température ambiante.