Chauffez l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Assaisonnez les filets de saumon avec du sel et du poivre, puis placez-les dans la poêle. Faites cuire les filets de saumon pendant environ 5 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et cuits à votre goût. Retirez les filets de la poêle et réservez.

Dans la même poêle, ajoutez l'ail émincé et les tomates séchées. Faites cuire pendant environ 1 à 2 minutes, jusqu'à ce que l'ail soit fragrant. Ajoutez la crème épaisse et le bouillon de poulet, puis mélangez. Incorporez le fromage parmesan et le jus de citron. Laissez mijoter pendant 3 à 5 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.

Remettez les filets de saumon dans la poêle et nappez-les de sauce crémeuse. Laissez mijoter encore quelques minutes pour réchauffer le saumon.

Servez chaud, garni de persil frais haché, avec des pâtes, du riz ou des légumes à votre goût.

Bon appétit !