Couper le chou en 4 et retirer les côtes au milieu. Bien laver puis émincer les quartiers en lamelles. Eplucher les pommes de terre puis les rincer. Faire fondre le cube de bouillon dans 1l d'eau bouillante.

Plonger les pommes de terre dans une casserole d'eau et laisser cuire 25 minutes.

Dans une sauteuse, faire revenir les lardons jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Ajouter le chou et mélanger.

Mouiller avec une louche ou 2 de bouillon. Mélanger régulièrement. Ajouter du bouillon à chaque fois qu'il est bien incorporé. Mélanger et ajouter régulièrement du bouillon durant les 40 minutes de cuisson.

Ajouter les pommes de terre cuites et laisser cuire 15 minutes avant de servir.