Portez l'eau à ébullition dans une casserole, ajoutez les brins de romarin, et laissez infuser à feu doux pendant 20 minutes.

Retirez les brins de romarin et filtrez l'infusion.

Remettez l'infusion dans la casserole. Ajoutez le sucre gélifiant et le jus de citron. Portez à ébullition en remuant.

Faites cuire à gros bouillons pendant 5 minutes. Testez la consistance sur une assiette froide – si la gelée se fige, elle est prête.

Versez la gelée chaude dans des pots stérilisés, fermez hermétiquement et laissez refroidir les pots à l'envers.

Ajoutez un peu de zeste de citron pour un goût encore plus rafraîchissant !