Faire griller les pignons dans une poêle à sec, sans matière grasse.

Dans un mixeur, mixez basilic, pignon, ail, ajoutez ensuite l'huile d'olive jusqu'à obtenir un pâte assez liquide, mais pas trop.

Mettre le Pesto dans un bol, et ajoutez le parmesan, bien mélanger. Salez, poivrez si nécessaire.