Préchauffez votre four à 180 °C.

Épluchez les oignons et ciselez-les finement. Faites-les dorer légèrement dans la poêle avec le beurre pendant quelques minutes.

Égouttez les pétales de tomates confites et coupez-les en petits morceaux.

Versez la farine et la levure dans un saladier et mélangez-les. Formez un puits et cassez-y les oeufs. Battez le mélange (à la fourchette ou avec un fouet) en commençant par le centre. Salez, poivrez puis ajoutez l'huile et le lait chaud. Mélangez bien jusqu'à obtenir une texture homogène.

Ajoutez le gruyère râpé, les oignons ciselés et les morceaux de tomates confites. Mélangez de nouveau.

Beurrez un moule à cake et versez-y la préparation.

Enfournez le cake pour 45 minutes environ.