Mélange l'huile avec l'ail, une pincée de sel et de poivre.

Plisse les feuilles de filo en forme d'accordéon puis place-les dans un moule à tarte légèrement huilé.

Applique le mélange d'huile à l'ail sur toute la surface.

Mets au four pendant 15 minutes à 180°C ou jusqu'à ce que le tout soit bien doré.

Dans un bol, bats les oeufs avec la crème, du sel, du poivre et du romarin séché.

Parsème la pâte filo cuite de mozzarella râpée, puis verse le mélange d'oeufs et de crème par-dessus.

Ajoute quelques feuilles de romarin sur le dessus, puis enfourne de nouveau pendant 15 à 20 minutes à 180°C ou jusqu'à ce que le plat soit doré.