Faire revenir l'ail coupé en fines lamelles dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'il roussisse. Ajouter les lardons, les laisser colorer un peu.

Verser le coulis de tomate. ajouter le cumin, le piment d’Espelette, le sel et le poivre.

Ajouter le bouquet de thym, le laurier. Laisser mijoter 15 mn

Pendant ce temps, porter 2 litres d'eau salée à ébullition, faire cuire les spaghettis selon son goût.

Servir les spaghettis avec la sauce après avoir enlevé le bouquet et les feuilles de laurier.