Préchauffer le four a 250°C.

Étaler la pâte sablée. Poser la pâte sablée sur un papier sulfurisé, saupoudré au préalable de sucre semoule. Peler les pommes, les tailler en deux à l’aide du couteau multi usage Fissler®, les vider puis tailler chaque moitié en deux.

Déposer les morceaux de pommes sur la pâte sablée, répartir le beurre taillé en cube puis les pistaches et saupoudrer de sucre cassonade. Laisser cuire 10 minutes à 250°C puis baisser le four à 180°C, laisser cuire 20 à 30 minutes.

Une fois la tarte cuite, laisser tiédir, puis déguster.