Nettoyer le blanc de poireau et l’émincer. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

Faire chauffer le beurre dans une poêle et faire suer le poireau émincé.

Ajouter les crevettes et pétoncles et faire cuire 5 minutes en mélangeant souvent. Saler et poivrer.

Déposer les croûtes feuilletées sur une plaque à pâtisserie anti-adhésive et enfourner pendant une dizaine de minutes pour les réchauffer.

Incorporer la béchamel dans la poêle, et bien mélanger.

Garnir les bouchées feuilletées avec la préparation aux fruits de mer et remettre quelques instants au four. Servir.