Émincez finement l'oignon. Coupez le fromage à raclette et le reblochon en fines tranches

Dans une poêle, faites revenir l'oignon émincé avec une noisette de beurre jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Dans un bol, mélangez la crème fraîche avec une pincée de sel et de poivre.

Tartinez les tranches de pain de mie de beurre d'un côté. Sur le côté non beurré, étalez une cuillère de crème fraîche. Disposez une tranche de jambon de pays, quelques oignons dorés, et terminez avec des tranches de fromage à raclette et de reblochon.

Refermez les croques avec une autre tranche de pain, côté beurré vers l'extérieur. Faites cuire les croques dans une poêle chaude ou un appareil à croque-monsieur, pendant environ 4 à 5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et que le fromage soit fondu.

Servez vos croques bien chauds, accompagnés d'une salade verte ou de cornichons pour une touche de fraîcheur.