Verser dans un ramequin la crème fraîche et 2 cl de miel avec une pincée de paprika et mélanger.

Découper en fines tranches la tomate, les champignons et le gorgonzola.

Découper en petits dés l'oignon.

Faire cuire les pommes de terre puis les découper en fines lamelles.

Dans une poêle, faire revenir les oignons dans 4 cl de miel et les laisser confire 5 min.

Retirer les oignons et ajouter les champignons et le persil finement ciselé.

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6) pendant la préparation des burgers.

Déposer sur une moitié de pain la sauce puis recouvrir de tranches de pommes de terre, de gorgonzola et de tomates.

Ajouter les champignons et la salade mâche.

Terminer avec le confit d'oignons.

Enfourner le burger jusqu'à dorure et ajouter après cuisson un oeuf sur le plat à l'intérieur.

Plus qu'à déguster toutes ces saveurs mélangées !