Préparer la marinade : mélanger le sirop d'érable avec 1 cuillère d’huile, le zeste d'orange, la cannelle, le sel et le poivre.

Déposer la rouelle de porc dans un plat à four, la badigeonner avec ce mélange, et laisser mariner 3 h au frais en la retournant une ou 2 fois.

Préchauffer le four à 150°C (thermostat 5).

Ajouter deux cuillerées à soupe d'eau dans le plat, parsemer de romarin et enfourner pendant 1 h 15.

Servir bien chaud.