Préchauffer le four à 200 ° C (th 6/7)

Mélanger énergiquement les blancs d'oeuf (non battus), la farine, la poudre d'amande de façon a obtenir un mélange homogène.

Incorporer le beurre fondu, puis le fromage rapé. jouter lz sel le poivre et la noix muscade rapée (selon le goût).

Répartir la préparation dans des petits moules en silicone (ou dans des petits moules classiques beurrés)

Enfourner 20 mn.