Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7)

Nettoyer les champignons et les couper en morceaux.

Dans une poêle, faire revenir les champignons. Retirer les champignons de la poêle et réserver leur jus de cuisson.

Faire revenir la viande dans la même poêle. Saler et poivrer.

Dans une casserole, faire fondre le beurre. Ajouter la farine en une fois et bien mélanger. Ajouter le lait sans cesser de remuer. Ajouter le jus de cuisson des champignons et 20 cl d'eau et mélanger. Ajouter le parmesan et le tabasco et mélanger à nouveau.

Dans un plat à gratin, placer une première couche de pâte à lasagne, couvrir de viande puis de sauce et répéter l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients. Terminer par une couche de pâtes et parsemer de gruyère râpé.

Enfourner 25 minutes.