Farinez la viande, puis tapotez pour retirer l'excédent. Déposez-la dans la cuve de votre Cookeo avec l’huile. Faites dorer sur toutes les faces sur le mode « dorer » / 5 min + préchauffage en remuant constamment.

Pelez, puis coupez les carottes et les oignons en rondelles épaisses. Épluchez, puis pressez l’ail. Versez le tout dans la cuve. Ajoutez les tomates, le bouquet garni et le vin blanc. Salez, poivrez, puis lancez la cuisson sur le mode « cuisson sous pression » / 30 min. Accompagnez de pâtes fraîches ou de rattes grillées à la poêle.