Epluchez l’oignon et émincez-le finement.

Détaillez également en fines lamelles la salade iceberg, le jambon et les tranches d’emmental.

Coupez les tomates cerise en deux.

Dans un saladier, versez la farine puis les œufs et battez de manière à obtenir un mélange homogène, salez et poivrez. Incorporez les yaourts à la grecque, la salade, les tomates, le jambon et l’emmental. Mélangez.

Versez 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive dans une poêle puis versez la moitié de la préparation. Laissez cuire 4 à 5 minutes de chaque côté*, jusqu’à ce que l’okonomiyaki soit doré (*retournez-le sur une assiette et faites-le glisser délicatement dans la poêle).

Servez la crêpe dès qu’elle a fini de cuire, arrosé de ketchup et d’un peu de mayonnaise.

Faites un autre okonomiyaki avec la pâte restante.

Version sans gluten : remplacez la farine de blé par de la farine de sarrasin