Précahuffer le four à 180°C (thermostat 6).

Laver et ciseler l'aneth et le persil. Peler et hacher finement les gousses d'ail.

Dans un saladier, mélanger la chapelure avec l'ail, le persil, l'aneth et l'huile. Saler, poivrer et ben mélanger.

Déposer les pavés de saumon dans un plat allant au four et les couvrir d'une couche épaisser de croûte aux herbes. Bien appuyer pour la fire adhérer.

Enfourner 15 minutes.

Servir bien chaud.