Coupez le poulet en deux et aplatissez-le avec la paume de la main.

Mélangez la moutarde, la sauce piri-piri, le vin blanc et l’huile d’olive dans un récipient jusqu’à obtenir une pâte.

Enduisez le poulet avec cette pâte puis faites-le cuire au barbecue pendant 20 minutes.