Pour faire la sauce, versez dans une casserole 4 c. à café de fond de viande et 10 cl d’eau chaude, puis mettez le tout sur le feu et délayez jusqu’à obtention d’un mélange homogène et lisse.

Ajoutez la crème fraîche et mélangez. Réservez.

Saisissez les tournedos dans une poêle avec le beurre. Salez, poivrez.

Servez la viande nappée de sauce, accompagnée de haricots verts...