Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).

Détailler le cheddar en cubes. Couper le pain de campagne en tranches épaisses.

Déposer 1 goutte de bière sur chaque tranche de pain puis badigeonner la moitié de la moutarde sur le pain.

Disposer les tranches de pain dans un moule allant au four, les unes à côté à des autres.

Déposer une tranche de jambon pliée en 2 sur chaque tartine.

Dans une poêle, faire fondre le cheddar. Mélanger régulièrement avec une cuillère en bois.

Ajouter la bière une fois le fromage bien fondu et continuer à mélanger jusqu'à parfait incorporation.

Ajouter le reste de moutarde, poivrer et bien mélanger.

Verser la préparation sur les tartines au jambon.

Enfourner 12 minutes.

Cuire les oeufs au plat.

Sortir les tartines du four, déposer un oeuf au plat sur chacune et servir bien chaud.