Découpez la viande en cubes d'environ 2 cm de côté.

Faites chauffer l'huile dans un caquelon à fondue avec le thym et le laurier

Dès qu'elle est chaude, retirez-les et apportez l'huile à table, maintenez-la chaude.

Faites cuire les morceaux de viande au fur et à mesure dans l'huile, égouttez et dégustez

CONSEILS

Servez avec différentes sauces que vous pouvez faire vous même (sauce tartare, sauce aïoli, sauce au céleri, sauce tomate aux anchois).

Accompagnez d'un grand plat de salades mélangées et des frites ou du riz.