Commencez par préparer la marinade en mélangeant tous les ingrédients dans un bol.

Quand la marinade est homogène, versez-en la moitié dans le fond d’un plat.

Découpez votre entrecôte en fines lamelles.

Déposez les morceaux d’entrecôte sur le plat et recouvrez-les du reste de la marinade.Réservez au frais.

Épluchez les carottes et lavez les courgettes.Coupez les carottes et les courgettes en petits bâtonnets (plus gros qu’une julienne).

Dans un petit bol mélangez l’huile de sésame et l’huile de tournesol.

Dans une poêle faites chauffer à feu moyen 4 cuillères à café du mélange d’huiles et faites revenir les courgettes avec du sel et de l’ail émincé pendant 3 minutes

Elles doivent rester légèrement croquantes.

Répétez l’opération pour chaque légume (les carottes, les épinards et les pousses de bambou 2 minutes)

Les épinards doivent être fondants et les carottes et les pousses de bambou croquantes

Réservez tous les légumes séparément.

Dans une casserole faites cuire les nouilles chinoises 4 minutes.

Dans une poêle chaude saisissez à feu vif les morceaux d’entrecôte 1 minute.

Dans quatre grands bols dressez les nouilles et par dessus les légumes et la viande..

Dans une poêle versez deux cuillères à café d’huile de tournesol et faites cuire les oeufs à feu moyen.

Dressez ensuite un œuf sur chaque bol et parsemez de graines de sésame

Servez avec un peu de sauce soja.