Préchauffer le four à 220°C (thermostat 7-8).

Laver les poivrons, couper le chapeau et les évider. Peler et émincer les oignons. Peler et hacher les gousses d'ail.

Faire cuire le riz dans une casserole d'eau bouillante salée selon les indications du paquet. Egoutter et réserver.

Dans une poêle, faire revenir l'ail et les oignons avec un filet d'huile d'olive. Laisser cuire 10 minutes à feu doux.

Ajouter la viande et mélanger délicatement avec une cuillère en bois. Saler et poivrer.

Ajouter le riz et bien mélanger. Ajouter un peu d'eau si nécessaire.

Disposer les poivrons dans un plat à gratin et les garnir avec la préparation précédente. Déposer les chapeaux à côté des poivrons et verser un verre d'eau dans le fond du plat.

Enfourner 35 minutes.

Servir bien chaud en remettant le chapeau sur les poivrons.