Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).

Rincer et sécher les champignons. Ôter la queue. Rincer et ciseler la ciboulette. Concasser les amandes.

Dans un bol, mélanger à la fourchette le fromage frais avec la ciboulette. Ajouter un filet d'huile d'olive, saler, poivrer et bien mélanger.

Farcir chaque champignon avec une bonne cuillère de préparation. Parsemer d'éclats d'amande.

Disposer les champignons sur une plaque recouverte de papier cuisson. Enfourner 15 minutes.