Découpez les filets de poisson en gros morceaux. Détaillez le brocoli en fleurettes et lavez-le. Pelez et coupez l'échalote en petits cubes, puis faites-la revenir dans le beurre fondu.

Ajoutez le brocoli, faites-le cuire brièvement à la vapeur, puis versez la crème et environ 100 ml d'eau. Rajoutez fromage, portez à ébullition et laissez cuire à couvert pendant environ 10 minutes. Remuez régulièrement en cours de cuisson.

Préparez les pâtes selon les instructions figurant sur le paquet. Rectifiez la sauce avec du sel et du poivre. Ajoutez à la sauce le filet de poisson et faites-le cuire pendant environ 5 à 8 minutes.

Lavez les herbes aromatiques et séchez-les délicatement. Faites dorer les amandes dans une petite poêle antiadhésive. Mélangez la sauce au brocoli et au fromage avec le poisson et les pâtes, disposez le tout sur des assiettes, parsemez d'herbes aromatiques et d'amandes, servez.