Couper le tofu en dés.

Dans un bol, mélanger la sauce soja avec la citronelle et le miel. Ajouter le tofu et bien mélanger. Réserver 1h au frais.

Peler et émincer finement l'ail et les oignons. Détailler le bâton de citronnelle en morceaux. Peler la carotte et les champignons et les couper en dés.

Verser le riz dans une casserole d'eau bouillante salée et cuire selon les indications du paquet.

Faire revenir l'ail et l'oignon dans une poêle avec un filet d'huile. Ajouter les carottes et les champignons, mélanger.

Lorsque les légumes sont cuits, ajouter l'oeuf battu et bien mélanger.

Ajouter le riz égoutté et le tofu. Mélanger et faire revenir 5 minutes.

Parsemer d'oignon cébette et servir immédiatement.