Plonger les bulbes de fenouil dans une casserole d'eau salée et laisser cuire juqu'à ce qu'ils soient tendres.

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

Dans une poêle, faire revenir les lardons, lorsqu'ils commencent à dorer, ajouter le coulis de tomates et arroser avec le vin blanc. Saler, poivrer, ajouter le curry et quelques gouttes de tabasco. Bien mélanger.

Egoutter les bulbes de fenouil et les déposer dans un plat à gratin. Napper avec la préparation à la tomate. Parsemer de gruyère.

Enfourner 25 minutes.