Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).

Couper les poivron en 2 et les épépiner puis disposer, peau vers le haut, sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Enfourner 30 minutes.

Peler les poivrons à la sortie du four. Peler l'ail et l'échalote.

Mixer les poivrons, l'ail, l'échalote, le basilic, le fromage frais, le piment et l'huile. Saler et poivron.

Réserver 2h au réfrigérateur avant de servir.