Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).

Dans une casserole, faire bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue.

Dans un saladier, mélanger la maïzéna avec le sucre. Ajouter les oeufs préalablement battus et bien mélanger.

Oter la gousse de vanille du lait bouillant, gratter la gousse pour récupérer les grains si nécessaire puis verser le lait bouillant dans le saladier. Bien mélanger jusqu'à obtenir une préparation lisse et homogène.

Replacer la préparation dans la casserole et remettre sur feu doux 2 minutes, sans cesser de mélanger.

Dérouler la pâte, la disposer dans un moule et piquer le fond.

Verser la préparation sur la pâte et lisser la surface.

Enfourner 40 minutes.