Pour le caramel : faire chauffer la crème liquide pour éviter qu’elle ne soit trop froide. Dans une casserole, verser le sucre et faire chauffer à feu moyen. Ne pas mélanger jusqu’à ce que le caramel se forme. Lorsque ce dernier brunit, ajouter la crème liquide tiède et poursuivre la cuisson pendant 4 minutes. Hors du feu, ajouter le beurre coupé en morceaux et mélanger jusqu’à obtenir une sauce onctueuse et homogène. Réserver.

Éplucher, retirer les pépins et couper les pommes en dés. Les faire revenir avec du beurre et du sucre roux à la poêle. Arroser régulièrement les pommes avec le beurre fondu. Stopper la cuisson lorsque les morceaux sont fondants.

Couper les Biscuits à la Cuillère Bonne Maman® en petits morceaux.

Puis dresser les verrines : verser au fond un peu de sauce caramel, ajouter par-dessus les morceaux de pommes et de biscuits à la cuillère, la chantilly et saupoudrer un peu de cannelle.