Dans un saladier, mettre le chocolat en morceaux et faire fondre au bain-Marie

Pendant ce temps, séparer les blancs d’œufs des jaunes et monter les blancs en neige ferme.

Hors du bain-Marie, ajouter l’huile d’olive, les jaunes d’œufs, le sucre de coco, et la noix de coco torréfiée (bruni légèrement au four)

Incorporer les blancs en neige délicatement à l’aide d’une spatule

Couler dans vos moules puis conserver au frais pendant 2 heures.