Laver les cerises, les égoutter et les mettre les cerises dans un saladier, saupoudrer d’un peu de sucre afin de les enrober de sucre.

Casser les œufs dans votre récipient, ajoutez la pincée de sel et le sucre et mélanger quelques instants. Verser la farine et faire de même. Ajoutez le lait et la crème en plusieurs fois puis la pointe d’alcool si vous le souhaitez et l'arôme vanille.

Préchauffez le four à 210°C chaleur tournante

Beurrer votre moule et déposer vos cerises de manière uniforme. Verser l’appareil à clafoutis. Mettre à cuire à 190-210°C durant 30-50 min environ, cela peut varier selon l’épaisseur et si vous aimez le clafoutis bien cuit ou moelleux. Choisir plutôt un cuisson lente.

Laisser refroidir le clafoutis à température ambiante puis au réfrigérateur avant de le consommer.