Lavez les courgettes, le poivron et l’aubergine et coupez-les en petits morceaux.

Épluchez et émincez l’oignon rouge.

Faites chauffer de l’huile d’olive dans une poêle et faites revenir tous les légumes ensemble (courgette, aubergine, poivron, tomates cerises entières, oignon).

Salez, poivrez et arrosez de miel et saupoudrez de thym et de romarin.

Mélangez régulièrement et laissez cuire 30 à 40 minutes jusqu’à ce que les légumes soient parfaitement cuits et confits.

Versez la farine, le Beurre Moulé La Pointe de Sel coupé en morceaux et la chapelure dans un saladier et sablez entre vos mains les ingrédients. Vous devriez avoir une pâte sableuse.

Déposez-les grossièrement sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Faites préchauffer votre four à 180°C et enfournez pour 15 minutes environ : le crumble doit être doré. Laissez refroidir complètement à température ambiante.

Servez la ratatouille et saupoudrez de crumble.