Détailler les légumes en gros cubes.

Couper l'oignon et le faire revenir dans un peu d'huile.

Ajouter carottes, navets, céleri, panais et laisser suer quelques minutes.

Ajouter tomates, bouillon, sel, épices et un verre d'eau.

Laisser cuire à feu doux environ 30 mn.

Ajouter courgette et fruits secs.

Cuire encore 15 min.

Ajouter de l'eau si nécessaire.

Ajouter la coriandre ciselée avant de servir.