Faites fondre le Beurre Moulé La Pointe de Sel dans une casserole sur feu doux.

Ajoutez-y la faine et fouettez pendant 2 minutes.

Versez le lait petit à petit tout en fouettant. Salez, poivrez et ajoutez l’Emmental râpé.

Réservez.

Coupez la chair de potiron en dés.

Épluchez les champignons et coupez-les en tranches.

Faites chauffer un peu de matière grasse dans une sauteuse et ajoutez les champignons et le potiron.

Faites cuire pendant 30 minutes à couvert en mélangeant régulièrement. Salez, poivrez et ajoutez du persil ciselé.

Placez deux plaques de lasagne au fond d’un plat à gratin.

Ajoutez la moitié des légumes.

Recouvrez de béchamel et remettez deux plaques de lasagne.

Versez le reste des légumes et une couche de béchamel.

Terminez avec les deux dernières plaques de lasagne.

Recouvrez de béchamel.

Ajoutez éventuellement un peu d’Emmental râpé en plus.

Faites préchauffer votre four à 180°C et enfournez pour 45 minutes.