Pelez la mangue et dénoyautez-la en passant un couteau fin le long du noyau. Coupez la chair en cubes. Pelez le pamplemousse en laissant apparaitre la chair, détaillez la chair en morceaux sans la peau. Déposez-le tout dans un saladier

Dénoyautez les avocats, ôtez la peau délicatement, coupez la chair en cubes, apoutez-les au saladier avec le jus de citron, mélangez doucement, pour garder les cubes intacts.

Hachez l’échalote, mélangez-la dans un petit bol avec l’huile d’olive, le curcuma, gingembre et la ciboulette bio, le sel et le poivre.

Versez dans le saladier avec les queues de crevettes, mélangez à nouveau.

Déposer de la salade sur les feuilles vertes.