Pelez et nettoyez les légumes, épluchez l’oignon. Détaillez les en gros morceaux.

Placez-les au cuit-vapeur jusqu’à ce qu’ils soient juste cuits. Laissez-les refroidir.

Faites chauffer une bonne noix de beurre avec 4 cuill. à soupe d’huile dans une grande poêle, mettez les légumes à rissoler en plusieurs fois pour qu’ils restent intacts.

Assaisonnez-les du mélange cumins, de sel et de poivre, en fin de cuisson.

Servez en accompagnement de viande rôtie.