Préchauffer le four à 200 °C.

Couper les deux courgettes en dés. Dans une poêle, avec l'huile d'olive, saisir 2 minutes les dés de courgettes salés et poivrés.

Étaler les cubes de courgettes dans un plat à gratin. Couper les tomates cerise en quartiers et les mélanger avec la sauce tomate Arrabiata. Verser sur les courgettes.

Mixer grossièrement les deux tranches de pain avec le persil et répartir en couche fine et régulière sur la sauce Arrabiata.

Émietter le fromage de chèvre frais et déposer les morceaux sur toute la surface du plat. Enfourner 15 minutes à 200 °C.