Préchauffez votre fou à 200°C (thermostat 6/7)

Disposez la moitié de la choucroute, le poisson, les moules et les crevettes dans une cocotte allant au four.

Recouvrez avec le reste de la choucroute.

Mélangez au fouet : vin blanc, échalote, huile, bouillon et versez sur la choucroute.

Couvrez et faites cuire 40 min.

Prévoir quelques pommes de terre vapeur.

Servez avec une sauce hollandaise ou un beurre blanc.