Epluchez et émincez l’oignon.

Epluchez les patates douces et coupez-les en cubes.

Versez les lentilles corail dans une casserole d’eau salée et portez à frémissement. Faites cuire 10 minutes. Egouttez.

Faites chauffer une poêle avec un peu de matière grasse et faites revenir l’oignon 5 minutes.

Ajoutez les patates douces. Poursuivez la cuisson 5 minutes puis versez 10 cl d’eau, le lait de coco, la boîte de tomates pelées et la cannelle. Concassez les tomates avec une fourchette. Salez, poivrez.

Portez à frémissement et laissez cuire 20 minutes.

Ajoutez les lentilles corail et poursuivez la cuisson 5 à 10 minutes.

Lorsque le dahl est prêt, faites cuire le riz Basmati du Penjab dans une grande casserole d’eau salée portée à ébullition.

Servez le riz et le dahl. Décorez d’un peu de persil ciselé.