Faites cuire le riz basmati selon le temps indiqué sur le paquet. Egouttez et laissez refroidir.

Coupez les avocats en dés et les tomates cerises en deux.

Coupez la grenade en deux et récupérez les graines.

Mélangez le riz, l’avocat, les tomates et les graines de grenade. Ajoutez quelques feuilles de mesclun.

Emulsionnez avec une fourchette l’huile, le jus de citron, du sel et du poivre.

Arrosez la salade de cette vinaigrette.