Pour la viande : Tailler les filets de poulet en aiguillettes, les assaisonner puis les passer successivement dans la farine, l'oeuf battu puis la chapelure. Dans une poêle chaude avec un filet d'huile d'olive, faire dorer les aiguillettes sur toutes les faces puis les égoutter sur du papier absorbant.

Pour la garniture : Faire cuire le Quinoa Facile comme indiqué sur le paquet. Le verser dans un plat et ajouter le persil préalablement ciselé.

Dresser harmonieusement dans une assiette plate.