Faire cuire le riz. Réserver au chaud.

Dans une sauteuse, faire dorer l’ail haché, le poivron en cubes et les oignons émincés avec un peu d’huile d’olive. Incorporer le bœuf haché puis ajouter le chili, le cumin et le sel et faire revenir.

Ajouter la pulpe de tomates, et les haricots rouges et laisser mijoter 5 minutes à feu doux. 

Servir accompagné de riz et éventuellement de coriandre fraîche