Préchauffez le four à 210 °C (th. 7).

Épluchez et coupez les pommes en gros morceaux. Versez-les dans la cuve de votre Companion. Ajoutez le beurre, 4 c. à soupe d’eau, la moitié de la cannelle, puis lancez la cuisson avec le couteau mélangeur / vit. 3 / 90 °C / 12 min.

Répartissez les morceaux de pommes dans un plat à gratin, ou dans des ramequins individuels. Saupoudrez de sucre roux.

Essuyez sommairement la cuve, puis versez la farine, le sucre semoule, et le reste de cannelle. Tout en mélangeant, ajoutez le beurre pommade et mixez avec le couteau pétrin / vit. 6 / 0 °C / 30 sec.

Répartissez la préparation sur les pommes.

Enfournez pour 25 minutes.